SANTA EFIGÊNIA Pães

Nos anos 1980, quando os irmãos Sérgio e Marcelo Amorim começaram a cuidar da padaria da família, a Santa Efigênia já havia se consolidado no Centro desde a fundação, em 1956, pelo pai, o imigrante português Mário Amorim. Em 2008, foi inaugurada uma unidade no Edifício Copan e, uma década depois, outra, na Praça do Patriarca. A matriz abastece a maior parte dos produtos servidos nas filiais, entre os quais o pãozinho francês e o croissant com cobertura de chocolate belga. Só de farinha, são gastos 15 mil quilos por mês. Na chapa há 36 anos, Adão é daqueles atendentes que gravam na memória as preferências de cada cliente.